Ein integratives Projekt an der

Geschwister-Prenski-Schule

Das Bistro ist als ein Angebot von den Schülern und Schülerinnen des 7. Jahrgangs im Gestaltungs-Block zu wählen. Integrationsschülerinnen und Integrationsschüler haben Vorrang bei der Vergabe der Plätze. Dies ist wichtig, denn die Arbeit im Bistro ist sehr beliebt. Als LehrerInnen freuen wir uns besonders über die Möglichkeit des ganzheitlichen Arbeitens:

Ø Schreiben des Einkaufszettels

Ø Einkauf der Kleingruppe in einer Mittagsfreizeit

Ø Die praktische Herstellung von Köstlichkeiten wie Pizza, Toasts, Muffins etc. am Donnerstag

Ø Verkauf der Köstlichkeiten in der Pause

Ø Abrechnung von Ein- und Ausgaben

Konzept

10 - 12 Kinder, einige mit Handicap, werden in die Gruppe aufgenommen. Jeden Donnerstag werden in der 1. bis 3. Stunde kleine Pausensnacks zubereitet und in der Pause an die Schülerinnen und Schüler, Lehrerinnen und Lehrer verkauft.

Folgende Punkte gehören zur Durchführung des Bistro-Projektes:

1. Planung

a. Finanzen

b. Zielgruppe

c. Zeitplanung

2. Lagerung

a. Wo lagere ich den Einkauf?

b. Was kommt in den Kühlschrank?

c. Unterbringung im Tiefkühlfach?

d. Was muss ich am selben Tag einkaufen?

3. Hygieneverhalten

a. Hände waschen

b. Arbeitsflächen reinigen

c. Arbeitsgeräte und –utensilien sauber halten

d. Küche fegen

4. Techniken

a. Wie schneide ich...... ein Brötchen, usw. (Piktogramme)

b. Arbeitsschritte nach Piktogrammen üben

c. Wie organisiere ich meinen Arbeitsplatz / Organisation

5. Ernährung

a. jahreszeitliche Schwerpunkte setzen

b. Vitamine beachten

c. Vollwert/ Vollkorn

d. Milchprodukte

e. Was ist Gemüse, Obst, Getreide, Fleisch, ...?

6. Werbung

7. Einkauf

a. Auf was muss ich achten (z.B.: Verfallsdatum)?

b. Preise und Qualität vergleichen

c. Kostenkalkulation